美味的香酥咖喱饺

2009-03-05 02:09:02 作者：美食无限 来源： 浏览次数：0 网友评论 0 条

香酥咖喱饺怎么吃都吃不烦，好东西不能自己独占，拿出来和朋友们一起分享：）自己做的好处就是又卫生，馅又足哈哈……

 
　　菜系： 山东菜
　　材 料：
　　*油 低筋面粉2杯猪油、水各1/2杯
　　*油酥 低筋面粉3/2杯、猪油1/2杯
　　*内馅 绞肉1/2斤、洋葱1个、盐、味精各少许、咖喱粉1大匙
　　*蛋黄1个
　　*黑芝麻少许
　　作 法 ：
　　油皮与油酥各自揉成面团，分别切成26等分，再将油皮包上油酥做成酥皮后，揉为小圆球 。
　　起油锅，用1大匙油炒香洋葱丝，再入绞肉同炒，加咖喱粉、盐、味精拌匀，即为内馅 。
　　将酥皮以擀面棍擀成长片状，再卷摺擀一次，连续两次即可擀成圆片，每片包入内馅对摺一半，并沿 边做花边，然后涂上蛋黄液、撒些黑芝麻，放入烤箱以摄氏200度火力烤约20分钟至金黄色，即可取出。

香酥咖喱饺怎么吃都吃不烦，好东西不能自己独占，拿出来和朋友们一起分享：）自己做的好处就是又卫生，馅又足哈哈……不用忍受在外面吃那种第一口没吃到馅第二口馅吃没了的郁闷事情：）……

先手下做咖喱饺馅用的材料吧

肉馅300G

洋葱沫280G

糖10G、盐5G、咖喱粉10G

低筋面粉15G

接着来说炒馅：

锅中热油炒洋葱沫

洋葱炒香后把肉馅倒进去继续炒

肉馅8成熟后倒入咖喱粉、糖、盐

 

肉馅全熟后倒入低筋面粉翻炒几下即可

肉馅炒好后装碗放在旁边备用

油皮所需要的材料：高筋面粉65G  低筋面粉150G  黄油65G  咖喱粉适量 

                                    糖25G  水100G

油酥：面粉150G  黄油75G

活好的油酥和油皮

油皮和油酥分成20等份

油酥包在油皮里

最后说具体做法：

面皮擀成椭圆形

长边向里叠被子

再用长边叠一次被子

擀成皮将适量肉馅放中间

对折面皮

卷边

打两个蛋黄在碗里

包好的咖喱饺放在铺了油纸的烤盘上。咖喱饺上均匀涂满蛋液（饺子的边缘部分多涂些蛋液可以把口封住），撒少许黑芝麻

最后放到烤箱中层180度烤25分钟就可以了

这样一大盘美味的香酥咖喱饺就完成了，不管是趁热吃还是放凉了吃都是很美味的：）每次做都会被朋友们称赞：）而且大家边吃还边说没吃够要我下次再做时一定多做，多做，再多做……
 

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